Đặc sản Kiên Giang khiến du khách phát cuồng
Kiên Giang nổi tiếng với những cảnh đẹp nổi tiếng ở phía Nam. Không chỉ Phú Quốc, Nam Du mà nơi đây còn có những cảnh đẹp tuyệt vời như đảo bà Lụa, rừng U Minh Thượng…Ngoài khám phá cảnh đẹp, các bạn đừng quên thưởng thức đặc sản Kiên Giang Nhé.
Theo kinh nghiệm du lịch Kiên Giang của Alltours, Kiê Giang có nhiều món ăn làm “quay cuồng” bao bạn trẻ.
>>Những khách sạn, nhà nghỉ giá rẻ ở Kiên Giang
>>Phương tiện giao thông tại Kiên Giang
>>Những điểm du lịch hấp dẫn ở Kiên Giang
1. Bánh thốt nốt
Du lịch Kiên Giang, món ăn đặc sản cực ngon ở Kiên Giang mà bạn nhất định không thể bỏ qua đó chính là bánh thốt nốt. Bánh có màu vàng bắt mắt và được gói trong lá chuối với vị ngọt mềm, mùi thơm phưng phức khiến cho ai ăn cũng thích. Bánh thốt nốt được làm từ trái thốt nốt, cơm gạo ngon đã được ủ cho lên men 1 ngày cùng nước cốt dừa sau đó hấp lên cho bánh chín mềm. Nếu muốn thưởng thức bánh thốt nốt bạn nên để nó nguội rồi hãy ăn bởi khi nguội bánh sẽ bớt nhão và ăn mát hơn. Một chiếc bánh thốt nốt được bán với giá từ 3k- 4k tùy vào kích thước và số lượng bạn mua. Món ăn ngon đặc sản Kiên Giang này được bán khá nhiều tại các khu chợ hay cửa hàng đặc sản ở Kiên Giang nên bạn sẽ không mất nhiều thời gian để có thể tìm mua về ăn hay làm quà tặng người thân.
2. Nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắm Phú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống trên 200 năm. Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Loại cá cơm cho nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hay 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu hàm lượng đạm càng cao nhưng nước mắm ít thơm và màu bị sậm hơn. Người ta còn chôn nước mắm vài ba năm, lúc đó màu nước mắm thành đen gọi là nước mắm lú, dùng để chữa bịnh. Nếu dùng cá ươn thời gian sẽ mau hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp.
3. Gỏi cá trích
Một đặc sản nổi tiếng ở Kiên Giang tiếp theo dành cho những ai có bụng dạ tốt và thích ăn hải sản tươi sống đó là món gỏi cá trích. Để có món gỏi cá trích ngon nhất thì người ta phải chọn những con cá trích còn tươi, sau đó sẽ lọc lấy thịt và bỏ xương rồi ướp qua chút gia vị cho vừa vặn. Khi ăn gỏi cá trích nhất định phải kèm thêm rau thơm các loại, hành tây, dưa chuột và chấm vào nước tương pha theo bí quyết riêng biệt. Để ăn được món gỏi cá trích ngon nhất Kiên Giang thì bạn nên tới đảo Phú Quốc bởi gỏi cá trích tại Phú Quốc là nổi tiếng hơn cả.
4. Bún cá Rạch Gía
Bún cá Rạch Giá từ lâu đã trở thành một món ẩm thực Kiên Giang độc đáo được khách du lịch từ trong tới ngoài nước đều hết mực yêu thích. Thường bún cá tại những nơi khác họ đều dùng chả cá nhưng tại Rạch Giá thì cá trong tô bún hoàn toàn là thịt cá tươi đã được hấp chín. Trong mỗi tô bún ngoài cá còn có thêm tép biển, mực và tôm nên hương vị của nó lại càng trở lên đặc biệt. Nhờ vào cách chế biến nước dùng đậm đà cùng rau ăn kèm thơm ngon nên mỗi tô bún cá bưng ra đều nghi ngút khói khiến cho cả quán ăn thơm phưng phức, ai đi qua cũng thấy thèm. Tại Rạch Giá có nhiều quán bún cá ngon nhưng phải kể đến đó là các quán ở đường Hàm Nghi hay Mạc Cửu.
5. Xôi Hà Tiên
Du lịch Kiên Giang về Hà Tiên, đừng quên thưởng thức món xôi đặc biệt nơi đay. Điểm đặc biệt trong món ăn đặc sản ở Kiên Giang này đó chính là gạo nếp thơm ngon cực dẻo với cách nấu và màu sắc hấp dẫn khiến cho thực khách không nỡ ăn. Xôi Hà Tiên có rất nhiều loại như xôi tôm khô, xôi tôm khô cuộn bánh tráng nếp, xôi trứng gà, xôi xoài, xôi bắp, xôi chuối, xôi sầu riêng…Bạn có thể mua xôi Hà Tiên ngay tại các gánh hàng rong hay tới các quán bán xôi gần trường học hoặc trong các khu chợ của Hà Tiên. Nhớ rằng xôi Hà Tiên có hai loại mặn và ngọt nên bạn thích ăn loại nào thì nhớ hỏi người bán hàng trước khi mua nhé!.
6. Bánh canh ghẹ chả đặc sản Kiên Giang được yêu thích nhất
Nước lèo từ tôm khô, thịt, xương heo lại được cho thêm đầu cá thu lấy khi tàu vừa cập bến thơm, ngọt, mặn mà lại rất thanh. Còn chả cá chế biến bằng thịt cá thu càng đáng nói. Cá tươi nạo, trộn với gia vị cơ bản như tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, mắm rồi quết thật đều tay.
Khi hỗn hợp nhuyễn đều, ép dẹp đem hấp chín hoặc chiên. Từng miếng chả dậy mùi khi ăn sẽ được thái nhỏ vừa dai, vừa giòn, vừa đậm đà. Đặc biệt, ghẹ không quan trọng là to hay nhỏ nhưng thật chắc thịt, còn sống cho vào luộc nên ngọt ngon.
Tô bánh canh ghẹ bưng ra dễ làm người ăn ngạc nhiên vì chỉ thấy ghẹ với chả, bánh canh trắng nằm phía bên dưới khiêm nhường. Bánh canh ghẹ làm toàn từ hải sản nhưng không hề có chút tanh ngược lại, mùi rất quyến rũ. Một tô thôi nhưng trong đó tập hợp đủ vị biển làm say lòng thực khách mê hải sản.
7. Bún Kèn Hà Tiên
Bún kèn là món ăn rất riêng của ẩm thực Hà Tiên với cách chế biến cầu kỳ, nhiều công đoạn. Để thực khách có thể cảm nhận được vị ngon của cá, đậm đà của dừa tươi trong nước dùng hay các loại rau giá, dưa leo ăn cùng, người đầu bếp phải rất cẩn thận trong khâu làm cá, nấu nước lèo.
Tô bún khi được bày biện thường rất bắt mắt với một lớp tôm khô giã nhuyễn rắc lên trên cùng các loại rau thơm. Một trong những cửa hàng bán bún kèn ngon nhất là nằm ở đầu đường Trầu Hầu, gần chợ Hà Tiên.
Tô bún kèn có giá từ 15.000 – 20.000 đồng và thường chỉ bán vào buổi sáng.
8. Nấm Tràm
Nấm tràm là tên của loại nấm có vị ngọt pha chút đắng mọc lên từ những bãi mùn của lá cây tràm và chỉ phát triển trong thời gian rất ngắn khi mùa mưa tới. Đặc sản dân dã ở Kiên Giang này chủ yếu mọc ở trên đảo Phú Quốc và khi mùa mưa tới nhờ vào đất ẩm mà nấm tràm sinh sôi với số lượng lớn. Người dân địa phương từ người già tới trẻ nhỏ thường xuyên vào rừng để hái nấm tràm sau những trận mưa to (khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch) mang về nấu canh hoặc bán cho các nhà hàng kiếm thêm thu nhập. Nấm tràm được chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh nấm hải sản, nấm tràm xào bào ngư, hải sâm, súp gà nấm tràm…
9. Cá nhồng Phú Quốc
Cá nhồng nhiều nạc thịt ngọt đậm, thơm nồng. Cá nhồng có thể kho với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh, đặc biệt khi đến với Phú Quốc chúng ta không thể không bỏ qua món chả và gỏi cá nhồng đặc trưng nơi này.
Để làm món chả, cá nhồng thường dùng những con còn nhỏ được xay nhuyễn quết làm chả, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ, sau đó mang chả đi hấp hay chiên đều rất ngon. Khi ăn miếng chả cá có độ dai dai, bùi béo và khi nhai, những hạt tiêu sọ vỡ ra có vị cay nồng. Chả cá nhồng có thể dùng để cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt nhậu lai rai hay nấu làm món bún chả cá thì ngon không nơi nào bằng.
Gỏi cá là món ăn khoái khẩu của không ít người khi muốn khám phá mùi vị tự nhiên, tươi sống. Để làm món này đòi hỏi người chế biến phải công phu, tinh tế từ khâu lựa chọn cá cho đến nêm, ướp gia vị. Cá chọn làm gỏi phải thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rải hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên mặt. Nhưng để món này ăn ngon thì không thể thiếu nước chấm được pha chế một cách kỳ công. Khi ăn gỏi cá nhai thấy dai, ngọt, uống vài ba ly rượu khi thưởng thức khiến cho món gỏi này bỗng dưng ngon miệng hơn.
10. Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Cá nhám giàu có màu trắng, là tên gọi một loài cá nhám (cá mập nhỏ) của người dân Hà Tiên (Kiên Giang). Cá tương đối hiếm nên chỉ được ngư dân cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc người “đăng ký” trước chứ không bán tràn lan ngoài chợ. Đây là món đặc sản Kiên Giang khó được ăn nhất.
Người Hà Tiên thường chế biến cá nhám giàu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, rất ngon nhưng “số dzách” vẫn là nấu canh chua sả nghệ. Có thể nói, chỉ riêng vùng biển Kiên Giang mới có món này. Canh chua cá nhám giàu phải có sả bằm nhuyễn đâm chung với nghệ. Cách làm này mang cung cách ẩm thực Kinh – Khmer, lại giúp bán mùi tanh cá biển. Nếu không có măng chua, me tươi, me muối, có thể nặn vào món ăn này nước cốt chanh tươi.
11. Gỏi cá Cây bàng đặc sản Kiên Giang
Cá ở khu vực Cây Bàng được lấy trực tiếp từ các ghe của ngư dân bản địa, còn tươi roi rói. Cá mang về làm sạch, thái mỏng và trộn với các loại gia vị, nước giấm đường, hành tây, hành phi, rau mùi… đã có món ăn đặc trưng của biển. Món gỏi cá ngon lành bởi mùi vị đậm đà, cá không còn mùi tanh. Nước chấm được chế biến có vị chua và ngọt.
Gỏi cá có thể dùng chung với bún, rau gói bánh tráng hoặc chỉ dùng riêng. Nếu khách ưa ăn cá tươi thì có thể yêu cầu chủ quán mang ra một dĩa cá thái mỏng, một chén nước cốt chanh để “tái” cá. Thưởng thức gỏi cá kiểu này là “số dách” bởi vị ngọt của cá còn giữ tươi nguyên. Qua nước cốt chanh, thịt cá săn lại rồi chấm vào nước chấm, ăn kèm với rau, bún và bánh tráng. Khi ăn vào mới thấy được đặc sản Kiên Giang ngon đến khó ngờ. Chủ quán rất thân thiện và tư vấn cho khách nhiều cách thưởng thức các món gỏi cá sao cho đúng điệu.
Với những món ăn đặc sản Kiên Giang trên đây hy vọng sẽ giúp cho bạn lựa chon những món ngon để thưởng thúc và mua về làm quà. Đặc biệt, hải sản biển tươi ngon là một trong những điểm được nhiều du khách thích thú.
