Đặc sản Thái Bình, ăn một lần nhớ mãi

Thái Bình nổi tiếng với những món ăn ẩm thực đặc sắc, đậm đà hồn quê, “Kia làng Nguyễn bùi ngùi thương nhớ/Bánh cáy làm đâu nỡ vội quên” hay ” Quỳnh Côi canh cá như vừa/ Nồng thơm hương khói tay đưa miệng mời”. Dường như, du khách du lịch Thái Bình, nếu đã một lần thưởng thức món ngon nơi đây đều bị gây ấn tượng rất mạnh.
Theo kinh nghiệm du lịch Thái Bình, sau đây là 10 món ăn nhất định phải thưởng thức ở quê lúa “5 tấn”.

1. Bánh cáy Làng Nguyễn- Đặc sản Thái Bình

Bánh cáy Làng Nguyễn là đặc sản trứ danh vùng đất Thái Bình. Món bánh dân dã được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng. Loại bánh này ngoài Thái Bình không thấy nơi nào có. Xưa kia đây là sản vật của người dân Thái Bình dùng để tiến vua. Nét độc đáo của bánh cáy làng Nguyễn chính là sự kết hợp các nguyên liệu từ hoa màu trong đời sống, tạo nên một thứ bánh dẻo, thơm và có hương vị đặc trưng.

Bánh cáy- đặc sản Thái Bình được làm từ gạo

Bánh cáy- đặc sản Thái Bình được làm từ gạo

2. Nem chạo Vị Thủy

Nem chạo hay còn gọi là nem sống là món ăn không thể thiếu được trong ngày giỗ hay cưới hỏi ở làng Vị Thủy, huyện Thái Thụy, Thái Bình. Chỉ những người đầu bếp có kinh nghiệm mới được tự tay chế biến để người ăn không bị đau bụng.

Nem chạo hấp dẫn với hương vị Thái Bình

Nem chạo hấp dẫn với hương vị Thái Bình

Khác với nem ở nhiều vùng miền trên cả nước, nem ở đây được làm từ thịt và xương sống lợn băm nhuyễn. Thịt lợn xẻ ra còn nóng hổi không dùng nước lã để rửa. Người ta lấy phần thịt mông và phần xương sống băm nhuyễn. Sau hơn 1 tiếng, thịt, xương và tủy hòa cùng nhau tạo ra độ dính, dẻo.

3. Canh cá làng Quỳnh Côi- món ngon đặc sản Thái Bình

Nổi tiếng bởi sự đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu chế biến nhưng vẫn tạo hương vị riêng, canh cá Quỳnh Côi được xem là niềm tự hào của người Thái Bình. Bát canh cá thay vì sử dụng bún, phở, lại được người Thái Bình chọn riêng cho loại thực phẩm sợi mềm ngọt, mịn, dai – bánh đa, tạo dấu ấn cho canh cá Quỳnh Côi mà không món ăn nào khác có được.

Thơ đứ đừ canh cá làng Quỳnh Côi

Thơ đứ đừ canh cá làng Quỳnh Côi

 

4. Ôỉ Chao

Nhắc đến Thái Bình, chúng ta không thể quên một loại trái cây vô cùng hấp dẫn và có rất ít hạt mang tên ổi bo. Với hương vị ngon, ngọt, giòn, mát, chua chát dịu nhẹ làm nên loại ổi có một không hai này. Thưởng thức một miếng ổi bo mà nhớ cả đời. Tuy nhiên ổi bo hiện nay đang bị thu hẹp dần diện tích nên để thưởng thức loại trái cây này không phải ai cũng có cơ may.

Ôỉ bo Thái Bình ăn ngon, thơm

Ôỉ bo Thái Bình ăn ngon, thơm

5. Bánh nghệ đặc sản Thái Bình

Chưa ở miền quê nào có loại bánh nghệ vàng ruộm, thơm bùi và dân dã như ở Thái Bình. Bánh nghệ được làm từ gạo tẻ chứ không phải là gạo nếp nên ăn nhiều không sợ bị nóng. Lại kết hợp với nghệ, nên bánh có giá trị dinh dưỡng và mùi vị rất riêng. Bánh nghệ được ăn nóng rất ngon, để bánh nguội sẽ hơi khô và kém thơm hơn. Được thưởng thức những chiếc bánh nghệ khi còn nóng, nhất là trong tiết trời lạnh thì không gì thích bằng

Bánh nghệ làm bằng bột nếp ở Sài Gòn

Bánh nghệ làm bằng bột nếp ở Sài Gòn

6. Gỏi Nhệch

Ở vùng quê ven biển Thái Thuỵ, ngoài món hải sản nổi tiếng là cá khoai thì còn có món gỏi nhệch. Con nhệch có màu sắc và hình dáng tựa như lươn nước ngọt, chỉ có điều dài hơn một chút. Nhệch càng nhỏ càng tốt cho việc làm gỏi vì xương mềm, thịt mịn và ngọt. Nhệch là tên một loại cá có hình dáng tương tự như lươn. Người ta cũng dùng tro để làm sạch nhớt trên mình nó rồi mới làm thành món ăn như kho, nấu canh chua, om… Đặc biệt là gỏi nhệch. Sau khi sơ chế, cá được cắt lát mỏng, trộn thính. Phần da cũng cắt thành miếng chiên giòn. Còn xương cá được giã nhuyễn, nấu thành thứ nước chấm có tên đặc biệt không kém tên cá – chẻo. Chẻo nấu xong, pha với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, sả băm nhỏ.

Gỏi Nhệch hấp dẫn du khách

Gỏi Nhệch hấp dẫn du khách

Gỏi nhệch ăn kèm rau chanh, lá sung, rau húng, tía tô. Cứ cầm lá sung gắp miếng gỏi, cho thêm tí da, cuốn lại chặt tay rồi chấm vào chẻo là đủ thấy món ăn dân giã đến độ nào. Vị bùi bùi của lá sung cùng với thịt cá ngon, béo béo da, thơm lừng thính từ gạo rang, quyện đậm đà với chẻo cay cay nồng nồng khiến gỏi nhệch ngày càng được ưa chuộng.

7. Bún Cung

Bún bung còn có tên gọi khác là bún hoa chuối. Bún bung thường được làm từ các nguyên liệu: chân giò, mọc, mùng, lá xương sông,… và tất nhiên không thể thiếu được hoa chuối. Vị chát của hoa chuối, vị thơm của lá xương sông, vị béo ngậy của thịt hòa quyện với hương vị của nhiều loại rau sống sẽ cho ta những hương vị tuyệt vời.

Bún cung- hương vị tuyệt vời của ẩm thực Thái Bình

Bún cung- hương vị tuyệt vời của ẩm thực Thái Bình

8. Bánh gai Đại Đồng

Bánh gai Đại Đồng đã có truyền thống từ hàng trăm năm. Với hương vị riêng vốn có, loại bánh gai này đã trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến Thái Bình. Với độ dẻo, thơm cùng vị ngọt ngào mang đến cho chúng ta sự kết tinh hồn quê thôn dã mỗi khi thưởng thức bánh gai Đại Đồng.

Bánh gai làng Đại Đồng

Bánh gai làng Đại Đồng

9. Bánh giò Bến Hiệp

Bánh giò không còn xa lạ với nhiều người nhưng Bến Hiệp được coi là thứ bánh giò cực ngon và cực hấp dẫn khiến nhiều người ăn một lần rồi nhớ mãi. Đặc biệt loại bánh giò này bạn có ăn nhiều cũng không cảm thấy ngán, có thể ăn thay cơm, ăn lót dạ, ăn đổi bữa được,…

Bánh giò món ngon đặc sản Thái Bình

Bánh giò món ngon đặc sản Thái Bình

Hiện nay với mẫu mã đẹp mắt, chất lượng tuyệt vời nên bánh giò Bến Hiệp hiện đang khẳng định thương hiệu trên thị trường trong và ngoài nước.

10. Nộm sứa Thái Thụy

Nộm sứa từ lâu đã trở thành món ăn dân dã và giàu giá trị dinh dưỡng. Mỗi vùng quê lại tạo ra được hương vị riêng vốn có và nộm sứa Thái Thụy – Thái Bình chắc chắn sẽ khiến ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Vì vậy mà người dân Thái Thụy từng có câu: “Tới Thái Thụy mà chưa thưởng thức nộm sứa coi như chưa về”. Vì vậy đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản Thái Bình nếu có dịp bạn nhé.

Nộm sứa Thái Bình

Nộm sứa Thái Bình

Ngoài 10 món ngon kể trên, Thái Bình còn rất nhiều món đặc sản Khác như bánh nghệ, thịt chuột, cốm làng Thanh Hương, …ngoài thưởng thức, các bạn còn có thể mua những món bánh về làm quà cho gia đình và người thân vô cùng ý nghía. Và những món bánh ấy quảng bá thương hiệu đặc sản Thái Bình.

Đặc Sản, Thái Bình