Khám phá ẩm thực Hải Phòng

Cứ mỗi mùa hoa phượng nở, mỗi chúng ta đều chọn cho mình một chuyến đi để thư giãn cho những chuỗi ngày tích cực làm việc hăng say. Bỏ xa những ngày hè nóng nực đốt cháy cả những tán cây ven đường. Mọi người lại đổ xô xuống biển, ngâm mình vào làn nước mát lành, trốn cái thành phố oi ả đến ngạt thở.Ở miền bắc, ngoài Quảng Ninh với Vịnh Hạ Long xinh đẹp thì du lịch Hải phòng là địa điểm nhiều người lựa chọn nhất.

17-dieu-me-dan-dung-yeu-nguoi-hai-phong-12043

Thành phố biển Hải Phòng

 

Từ Hà nội, chạy xe 100 Km là đến với thành phố cảng thân yêu. gió từ biển thổi vào mơn man làn da, vỗ về quấn quýt như người bạn lâu ngày mới gặp mặt. Những người bạn từ vùng đất phương nam xa xôi, có thể về đây bằng những tấm vé máy bay gía rẻ đi Hải Phòng. Rồi lên xe đưa đón sân bay Cát Bi, di chuyển về thành phố Hoa Phượng đỏ và khám phá đô thị ven biển này với các danh lam thắng cảnh và ẩm thực.Ngoài tắm biển, tham quan các điểm di tích lịch sử thì ăn uống là điều mà nhiều người say mê.Cách chế biến của người hải phòng riêng biệt, đặc sắc mà không phải nơi nào cũng có được.

1.Bánh mì cay:  với các loại bánh mỳ khác nó to, bầu bĩnh những bánh mì cay chỉ nhỏ bằng hai ngón tay, phần nhân là một lớp patê béo thơm, ruốc và tương ớt. Bánh được nướng bằng bếp than hồng khi ăn giòn giòn và nóng hổi. Đây là món ăn lót dạ được yêu thích của học sinh – sinh viên.Nó vừa tiện lợi, vừa ngon.

banhmicayhaiphong

Bánh mỳ cay Hải Phòng

Bánh mì cay được bán phổ biến tại các phố Hàng Kênh, quán Hồng Quân Đinh Tiên Hoàng, Minh Khai, đường Cát Cụt hoặc Khánh Nạp ở Chợ Con…

2.Các loại ốc: Món ốc ở Hải Phòng đa dạng, chế biến thành ốc luộc, ốc xào dừa, các món ốc nướng… cộng thêm gia vị ớt, sả, gừng, dừa tươi thơm ngon. Ngoài các loại ốc quen thuộc, Hải Phòng còn nhiều loại ốc biển độc và lạ, đem lại cho hương vị khó quên. Các quán ốc tại đây nhiều, hầu như phố nào cũng có và đông khách.Tuy nhiên đông nhất là những khu vực gần các trường đại học, ngoài ra những quán nổi tiếng như Ốc Thương (ngõ 269 Lê Lợi), , Ốc Tường (ngõ 308 Cát Dài), Ốc Hoa (đường Lương Văn Can),Ốc Hường (Lê Lai) chợ Lương Văn Can, đường Trần Nguyên Hãn,đường Chu Văn An,  hay trên đường Văn Cao,đường Đình Đông, Hàng Kênh…

3.Nem cua bể: Đây cũng là một trong những món “ruột”  của Hải Phòng với hương vị không lẫn với nơi nào khác. Nguyên liệu làm nem có các nguyên liệu như món năm bình thường bao gồm mộc nhĩ, miến, lòng đỏ trứng gà, nấm hương, thịt nạc vai, hành lá, giá đỗ… nhưng có một món đặc trưng không thể thiếu cua gạch. Nem cua bể hình vuông được cắt nhỏ thường ăn kèm với bún, rau sống, và nước chấm có vị ngọt chua đậm đà.

nem-cua-be

Nem cua bể

Một số quán tên tuổi gồm Nem Nga (92 Trần Nhật Duật),Ngọc Tuấn (96 Trần Nhật Duật), Phương Mai (87 Cát Cụt), Thanh Ngà (90 Trần Nhật Duật),  hay trong chợ Cố Đạo, số 323 Tô Hiệu…

4.Bánh đa cua: Bánh đa đỏ khi nấu được trần qua nước nóng rồi đổ vào bát to, cùng với rau muống chín tái, chả cá, chả lá lốt, hành lá thái nhỏ, thêm gạch cua chưng với thịt cua cùng cà chua, thả ít hành khô thái mỏng trên cùng. Có hai loại bánh đa cua đó là bánh đa cua đồng và cua bể.Tất cả mọi công đoạn phải rất cẩn thận, kỳ công, mới tạo nên được bát bánh đa cua mà bất kỳ người con đất cảng nào đi xa đều luôn nhớ. Nó vừa mềm, dai dai không bị nớt lại có vị béo ngậy của cua.

Một số nơi nổi tiếng: hàng ở ngõ cạnh Công ty Điện lực trên đường Minh Khai, Hoàng Văn Thụ,phố Trần Phú, đường Phạm Ngũ Lão, ngõ Lê Quýnh, đầu đường Đà Nẵng đối diện sân vận động Máy Tơ, bánh đa cua bể Bà Cụ 179 Cầu Đất, phố Chợ Toan…

5.Bánh bèo: Loại bánh này không chỉ hấp dẫn người Hải Phòng mà ngay cả với du khách gần xa ai ghé qua Hải Phòng.Bánh được làm từ thịt nạc băm nhuyễn, xào với mộc nhĩ và củ đậu, hành phi băm nhỏ… khi xào lên bánh có vị thơm nồng,ăn vào nó đậm, rất hấp dẫn. Món này ăn kèm nước chấm làm từ nước ninh xương, lúc ăn đun nóng nước chấm cho thêm ít ớt bột, hạt tiêu, vài miếng thịt viên…

Một số địa chỉ quán bánh bèo có tiếng lâu năm như ở đường Lê Đại Hành, trong chợ Lương Văn Can, đằng sau sân vận động, chợ Cát Bi, gần UBND quận Hồng Bàng,…

6. Cháo sườn – cháo cay: Đây là món ăn gắn liền với nhiều thế hệ học sinh – sinh viên từ trước tới nay. Cháo cay được nấu từ thịt trai và nước sườn đặc, cho thêm tương ớt, hành, rau dăm… nếu có dịp thưởng thức bát cháo cay thơm ngon bạn sẽ gọi thêm bát thứ 2, thứ 3, bởi càng ăn càng ngon,càng ngấm,càng thấy hấp dẫn. Cháo sườn ngon có phần cháo mịn và sánh, thịt sườn được xé nhỏ được ninh thật kỹ và rất thơm, rắc thêm chút tiêu và ớt bột và quẩy giòn cắt nhỏ.

Để ăn cháo cay thơm ngon nhất là các quán tại đường Trần Bình Trọng. Còn cháo sườn nổi tiếng tại quán cháo 267 Hàng Kênh, chợ Cột Đèn, ngã 3 Hoàng Văn Thụ – Phan Bội Châu.

7. Bánh cuốn: Đây là món đặc sản nổi tiếng tại Hải Phòng, du khách đến đây sẽ dễ dàng tìm được các quán bánh cuốn thơm ngon đặc trưng vào buổi sáng. Bánh ngon là lá bánh mỏng, rắc ruốc và hành khô lên, khi ăn sẽ ăn kèm với nước chấm mắm ninh xương, nếu ai thích có thể thêm dấm ớt. Ngoài ra nếu thực khách không thích ăn kiểu bánh chay, có thể thêm nhân thịt cho hương vị thêm đậm đà, ăn kèm chả hoặc chả viên làm từ thịt nạc.

Một số quán bánh cuốn ngon cho các bạn tham khảo: Địa chỉ thì bạn nên tìm tới 207 và 187 Cát Dài, hoặc quán ở đối diện ngõ Lửa Hồng (Cầu Đất), bánh cuốn Bảy (66 Cát Cụt)…

8.Lẩu cua đồng: Món lẩu cua đồng nhiều nơi có, nhưng tại Hải Phòng có hương vị đậm đà hơn so với các địa phương khác, do người dân Hải Phòng thích những món ăn chế biến từ cua gồm cả cua đồng và cua bể. Nguyên liệu chính của món này là cua đồng tươi sống, khi ăn nước lẩu ngọt đậm đà với riêu cua, ăn kèm rau,đậu rán, chả cá, hành, thịt bò,  trứng vịt lộn…

20150915-13-mon-dac-san-hai-phong-khong-the-khong-thu-10

Lẩu của đồng

Các quán lẩu cua đồng ngon cho bạn lựa chọn: Lẩu cua đồng Minh Quỳnh ở phố Văn Cao, hay quán ở đường Chu Văn An sau sân vận động Lạch Tray.

9. Bánh đúc tàu: Món ăn với cái tên khá xa lạ đối với du khách, nhưng đối với các bạn trẻ Hải Phòng thì đây lại là món ăn quen thuộc. Một bát bánh đúc tàu đủ vị bao gồm phần bánh đúc cắt nhỏ, ăn cùng tôm, thịt, đu đủ rán kỹ, chan nước mắm giấm vào trong bát. Với hương vị  chua chua ngọt ngọt, lại có vị mặn và cay của dấm ớt, hương vị kết hợp trở nên thanh tao nhẹ nhàng, ấn tượng rất khó quên.

Hàng bánh đúc tàu lâu đời và nổi tiếng nhất là hàng ở gần ngã tư Cát Dài – Cát Cụt và  quán bánh đúc ở chợ An Dương.

Ngoài ra, các món ăn hải sản tươi ngon với cách chế biến luôn nhiều người mê say, từ cua, ghẹ, ốc, tôm, cá , mực….

Dường như cái mùi vị mặn mòi của biển ngấm trong các món ăn của vùng đất Hoa Phượng đỏ. Cái mộc mạc, dân dã đó luôn thu hút không chỉ với người dân mà còn với du khách gần xa.

Đặc Sản, Hải Phòng